کیک شکلات رژیمی+چیز کیک سان سباستین
فکرشو میکردین که کیک شکلاتی رژیمی هم وجود داشته باشه در این پست تصمیم داریم کیک شکلات رژیمی+چیز کیک سان سباستین را به شما آموزش بدیم.
مزایای آموزش کیک شکلات رژیمی+چیز کیک سان سباستین:
- به روز ترین چیز کیک ها هستند
- مناسب برای اونایی که تمایل دارن یه رژیم خوشمزه داشته باشن
- تهیه راحت و کم هزینه
این کیک رژیمی در واقع اختراع سر آشپز بزرگ آقای ( سو ئو بی کی لین suucculen) هست که سر آشپز کره ای هست و من براتون آموزششو از صفحه (youtube) ایشون ترجمه کردم و خودم از طعم عالی و سبک بودن کیک بسیار لذت بردم.
(کیک شکلات رژیمی)
بریم با هم آموزششو ببینیم
مواد لازم کیک شکلات رژیمی+چیز کیک سان سباستین :
- کره: 100 گرم
- تخم مرغ: 4 عدد
- بیکینگ پودر: یک چهارم قاشق چای خوری
- وانیل: 10 قطره ( وانیل پودری یک چهارم قاشق چای خوری)
- شکر: یک پیمانه
- پودر کاکائو : یک دوم پیمانه
مرحله اول) تخم مرغ ها که به دمای محیط رسیده رو با شکر و وانیل به اندازه ای بزنید تا کاملا کرم رنگ و حجیم بشه
- نکته1) در این کیک هرچه بیشتر مواد را با همزن بزنید کیکی با کیفیت بیشتر و با فت سبک تری خواهید داشت.
مرحله دوم) کره رو به مواد اضافه میکنیم و تا اندازه ای میزنیم تا کاملا پفکی بشه و رنگش روشن بشه.
مرحله سوم) پودر کاکائو رو با بیکینگ پورد الک کنید و بعد به ترکیب قبلی اضافه کنید و تا اندازه ای با همزن بزنید که مواد یک دست بشه.
- نکته2) در این مرحل میتونین علاوه بر پودر کاکائو از شکلات های تلخ تکه ای استفاده کنید به این منظور که شکلات های تکه شده رو با کمی پودر کاکائو مخلوط کنید تا مانع از رفتن تکه های شکلات به ته قالب بشه و بعد دو سوم مواد رو داخل قالب بریزین و بعد تکه های شکلات ها رو بین لایه مواد بریزین و دوباره مواد رو اضافه کنید و روی مواد شکلات بریزین.
مرحله چهارم) در کیک شکلات رژیمی+چیز کیک سان سباستین کف قالب رو با کاغذ روغنی بپوشونید و مواد رو از وسط قالب بریزین و چند مرتبه کف زمین بکوبید و بعد داخل فر که از قبل گرم شده در دمای 165 درجه به مدت 35 تا 40 دقیقه قرار بدین این کیک رو میتونین با دو دما بپزید دمای 200 درجه به مدت 25 دقیقه برای کسانی که فر هاشون دمای بالاتر از 190 نداره مناسب هست.
- نکته 3) برای پخت این کیک ها باید از قالب های کمربندی استفاده کنید چون آرد ندارن و بعد از پخت حالت منسجم نمیگیرن و برای خارج کردن کیک از قالب های دیگه به مشکل میخورین .
( قالب کمربندی)
- نکته4) برای این کیک ها جهت جلوگیری از چسبیدن به قالب حتما از کاغذ های روغنی ( کاغذ مخصوص قنادی ) استفاده کنید که هم محافظ باشه برای کیک و مانع سوختن کیک میشه و هم راحت جدا میشه اگر ته ظرف رو چرب کنید احتمال سوختن کیک هست چون تخم مرغ داره و آرد نداره ممکنه زود بسوزه.
مرحله پنجم) در این بخش کیک شکلات رژیمی+چیز کیک سان سباستین کیک که آماده شد اجازه بدین سرد بشه و بعد سرو کنید
این کیک سس خوشمزه و ساده ای داره که میتونین بعد از پخت کیک از این سس روی کیک بریزین و بعد میل کنید
مواد لازم سس بستنی :
- کره: 25 گرم
- شکلات: 125 گرم ( یک دوم پیمانه)
- بستنی شکالاتی: 150 گرم ( سه پهارم پیمانه)
کره و شکلات رو به حالت بنماری آب کنید و بعد بستنی رو به مواد اضافه کنید و در آخر روی کیک بریزین و نوش جان بفرمایید
- نکته5) حتما بستنی به دمای محیط برسه که باعث یخ بستن دوباره شکلات و کره نشه
بریم چند نمونه از این کیک ببینیم
( بهترین هدیه برای اونایی که دوستشون دارین و کاملا شیک و خوشمزه)
(استفاده از رزبری و مغز آجیل ها هم میتونه طعم متفاوتی به این کیک بده)
رسپی بعدی چیز کیک (سان سباستین ) هست که از اسم این کیک کاملا مشخصه توسط آقای سباستین نوشته شده و یکی از رسپی های اسپانیایی هست و بسیار ساده و کم هزینه هست و بر خلاف همه چیز کیک ها این کیک باید پخته بشه و برای اونایی که چیز کیک های یخچالی رو دوست ندارن گزینه مناسبی میتونه باشه و برای بچه هایی که از پنیر و لبنیات فراری هستند با این روش میتونین اونارو جلب کنید برای خوردن پنیر خوشمزه
توصیه میکنم حتما امتحانش کنید
- مواد لازم
- پنیر خامه ای: 800 گرم
- شکر : یک و نیم پیمانه
- تخم مرغ: 6 عدد
- خامه: 500 میلی لیتر
- آرد قنادی: یک قاشق غذا خوری + یک چهارم پیمانه
- بیکینگ پودر: یک پینچ
- وانیل:5 قطره
مرحله اول) در کیک شکلات رژیمی+چیز کیک سان سباستین پنیر خامه ای رو داخل ظرف بزرگ و گودی بریزین و با همزن حدود 2 الی 3 دقیقه با همزن برقی بزنید تا کاملا باز بشه و یکدست بشه و دونه های گلوله پنیر داخلش نباشه
مرحله دوم) شکر رو کم کم اضافه کنید و باز با همزن 2 الی 3 دقیقه بزنید تا یک کرم یک دست و صافی بدست بیاد.
- نکته1) بهتره از شکر های دانه ریز استفاده کنید
- نکته 2) حتما تمام مواد به دمای محیط برسند
مرحله سوم) تخم مرغ هارو دونه دونه اضافه کنید و با همزن دستی بزنید تا مواد خوب با هم ترکیب بشه و تخم مرغ ترکیب نشده در مواد نباشه
- نکته 3) مینوتین برای دقت بیشتر در کار تخم مرغ ها رو دونه دونه جذاکانه بزتید تا از حالت لختی در بیاد و با با بقیه مواد ترکیب کنید (این کار حرفه ای هست)
- نکته 4) در کیک هایی که پایه اصلی آنها پنیر هست دقت کنید ترکیب مواد بسیار مهم هست چون پنیر بافت فشرده ای داره و تقریبا سخت با مواد دیگه ترکیب میشه
مرحله چهارم) خامه رو به روش بنماری گرم کنید تا کاملا باز بشه و بعد با بقیه مواد ترکیب کنید
( من در خامه مقدار یک قاشق چای خوری شکر قهوه ای میریزم چون طعم عالی داره اما کاملا اختیاری هست)
- نکته4) آب کردن مواد جامد مثل شکلات و یا باز کردن خامه ها روی حرارت غیر مستقیم مثل بخار کتری رو بنماری کردن میگن
مرحله پنچم) آرد رو اضافه کنید به همراه بیکینگ پودر اضافه کنید و ترکیب کنید و در آخر وانیل را با مواد ترکیب کنید
مرحله ششم) قالب کمربندی رو چرب کنید و کاغذ روغنی بندازین و مواد رو داخل قالب کمربندی بریزین و داخل فر از قبل گرم شده قرار بدین به مدت 30 دقیقه با دمای 210 درجه سانتیگراد طبقه وسط
مرحله هفتم) بعد از پخت کیک وقتی کیک رو از فر خارج کردین حتما اجازه بدین مدت 2 ساعت کیک در دمای محیط سرد بشه و بعد برای 4 ساعت داخل یخچال قرار بدین و بعد سرو کنید.
- نکته 5) برای این کیک میتونین تمام مراحل رو با همزن های برقی انجام بدین اما با پدل پارویی . کمترین سرعت چون در واقع همزن برقی باید کار دست شمارو انجام بده پس کمترین قدرت رو در نظر بگیرین
اگر دوست دارید ولنتاین امسال کاملا متفاوت برگزار بشه و شما در کنار کادو ولنتاین پذیرایی به سبک کره داشته باشید پیشنهاد می کنیم که حتما از این رسپی استفاده کنید و کیک شکلات رژیمی+چیز کیک سان سباستین را تهیه کنید.
در آخر لطفا نظرات و پیشنهادات خودتون رو برای ما کامنت کنید در ادامه همین مقاله تا از آنها لذت ببریم.
چیز کیک شما آماده س لذت ببرید…
فراموش نکنید که می تونید عکس های زیبایی بگیرید و برای ما ارسال کنید تا در پیج اینستاگرام لی لی ناز قرار بدیم و برنده جایزه ما بشید.